主厨餐桌—— “把每道菜都当成一件艺术品”

总有那么一些人，他们会日复一日年复一年的主厨用心对待餐饮工作。他们秉持着对餐饮文明的餐桌菜都专心与酷爱，倾尽汗水和尽力，每道把每道菜都当成艺术品相同“精心雕刻”。当成当看到门客脸上的术品满足和对餐品的夸奖时，也是他们最高兴的时间~。

这次咱们来到了合肥新站利港喜来登酒店，见到了这些餐桌前的餐桌菜都“艺术家”，也聊了一些他们的每道故事。

# 01。

「孙瑞Leon Sun」。

行政副总厨。

从事酒店职业二十余年，脚印遍及深圳、餐桌菜都广州、温州、重庆等各地， 曾服务于万豪、洲际、香格里拉、希尔顿等多个闻名酒店品牌。

通晓西式点心制造，在法度甜品范畴尤为拿手，具有丰厚的鸡尾酒会等各式会议茶点规划经历，既能在西式散点、套餐与自助餐上诠释出自己首创的制造风格，又能独具匠心地完结婚礼及各种节日庆典装修甜品。

通过不断地探究立异，总能在出自孙师傅的甜品上，享用一场视觉美学盛宴。

 [ 树莓芒果配芝麻脆 ] 

树莓一般被称为覆盆子、红莓等。它的味道酸甜多汁，不只色泽美观，养分也很丰厚。它是风行国际的第三代生果且被国际市场称为“黄金生果”。

因区域栽培原因在国内市场比较罕见，特别选用黄金生果制成此款法度甜品，以独道的规划美学眼光让树莓与芒果的魂灵结合，磕碰迸发出味道无量的春夏甜鲜。

 [ 香提奶油配芒果汁 ] 

咱们往常吃到的所谓的香草味其实是在食物中参加了香料“香草兰”。这是一种精选热带植物所结的豆荚，天然香草兰豆荚的香气与淡奶油充沛结合，就像奶油饼干相同散发出甜甜的气味。

威胁着丝滑奶油的一起调配鲜榨芒果汁，经典美好的组合醇香新鲜，口感轻盈，进口即化。香草兰、奶油与芒果多款用料讲究，恣享美点视觉味觉两层享用。

# 02。

「沈治国Will Shen」。

中餐行政总厨。

70后的沈师傅屡获安徽省十大名厨、中华金厨奖、徽菜立异论坛规划金奖、安徽省优异文明旅行星级饭店厨师等很多荣誉与称谓。从青年时期便开端悉心研究徽菜，传承徽菜“咸炖鲜”的精华，不断罗致各式烹饪流源之精华，通过兼济交融、移风易俗缔造出归于自己的“治厨风格”。

代表著作有李鸿章杂烩、金丝官燕灌汤虾球、洪武牛肉、铭传烧辽参、火焰牛肋排、金汤过桥东星斑、黑松露焗澳洲龙虾等等。

 [红焖南非三头干鲍 ] 

色泽新鲜油亮的南非三头大干鲍，个头稀有、味道极端鲜美。作为星级酒店须具有的硬菜之一，在商务等各类款待贵宾的宴会中颇受喜爱。

通过沈师傅精心烹饪后的的鲍鱼，进口中带有一丝甜味且极富弹性，也到达很多鲍鱼门客所寻求的高境地。切开鲍鱼时香味完全蒸发出来，嚼进口中，又软又糯。

 [火焰牛肋排 ] 

大片扎实肥瘦相间的上好牛肋排，肉质醇香厚嫩的牛肋排在烈焰下散发入神人的香气。

焦脆的外皮混合着紧实的肉丝，看起来胃口满满，进口更令人入神。人气与高颜值并存，已成为当下餐厅内深受客人欢迎的好菜。

# 03。

「黄清晨Ethan Huang」。

日料副厨师长。

新一代厨师不断开枝散叶，95后年青晚辈Ethan Huang，具有8年星级酒店日料的工作经历，正悉心研究地为雅日本料理修建新的舞台。

日本料理非常讲究掌厨师傅的手工、刀工、选材及烹法的精准，Ethan Huang用最为谨慎的要求凸显海陆食材原味，致力于打造回味无量的用餐体会，一起还能为会员客户做菜单定制，给予门客身心充盈的治好感。

 [铁板芝士焗小青龙 ] 

精挑细选的小青龙质量超卓，外壳薄内质松软，让一场高端私享铁板渐至佳境。

洗净对切的小青龙淋上黄油，煎制七八老练后调味，均匀涂改芝士酱其热熔深化再上色装盘，双面金黄的铁板小青龙香味四溢，咬上一口味道丰满。

 [海胆和牛塔塔 ] 

将紫苏叶拍上粉参加面浆炸制爽性定型，将和牛切成适合形状，喷火枪炙烤至五老练，均匀铺上新鲜海胆肉点缀入盘，丰盈的和牛交融新鲜活海胆，每一口精华刻画满分层次感。

厨德、厨艺、铸成厨师，合肥新站利港喜来登多位主厨，运用丰厚经历与新鲜食材，出现甘旨的国际珍馐，等待您的莅临！

酒店地址：安徽省合肥市新站区铜陵北路1666号。

总机热线：0551-62969999。

(责任编辑：知识)